Patos domésticos e sua origem

 

Patos domésticos

O termo pato é um nome popular e genérico para várias aves da família Anatidae, mas aqui no Brasil, usamos essa denominação somente para nos referirmos ao pato de carúnculas vermelhas ao redor dos olhos, o popular pato doméstico que possui nome científico Cairina moschata domesticus, enquanto as outras espécies da família são chamadas de pato-mergulhão, marreco, pato-mandarim, pato-carolino, e por aí vai. Já em muitos países, o termo pato é referente aos marrecos e mais algumas aves, por exemplo, o Pato Donald do desenho animado, na verdade, para nós brasileiros é um marreco. Então, o que aqui chamamos de pato, em Portugal é conhecido como pato-mudo, na Espanha pato criollo, pato muscovy na França, e muscovy duck em países de língua inglesa, como forma de diferenciar dos demais.

Os patos domésticos são aves criadas, na maioria das vezes, para a finalidade de abate devido sua carne ser considerada uma iguaria nobre. Mas também há muitas pessoas que criam apenas como aves ornamentais e de estimação, e ainda para obtenção de ovos.

Acredita-se que os ovos de patas sejam mais ricos em nutrientes do que os de galinhas, mas o teor nutricional dos ovos está ligado diretamente ao tipo de criação e alimentação que as aves consomem. Por exemplo, ovos de patas que são criadas soltas, onde encontram alimentação natural em abundância, certamente seus ovos serão de excelente qualidade. Já ovos de patas criadas presas, a boa qualidade dependerá de uma alimentação rica em nutrientes fornecida pelo criador. Mas em geral, ovos de pata em comparação aos de galinha, apresentam casca mais dura, gema maior, clara mais espessa e com consistência gelatinosa.

Alimentação dos patos

Os patos necessitam de uma alimentação muito rica em nutrientes, principalmente proteínas, fósforo, cálcio e sódio. Sua alimentação natural é muito variada e consiste de vegetação aquática e raízes, alguns anfíbios (cobra-cega), moluscos (caracol, caramujo, lesma), artrópodes variados (camarão, lacraia, gongolo, barata, formiga cortadeira, borboleta, abelha, etc.) e pequenos peixes.

Além de todos esses recursos alimentares, pode-se dizer que a principal forma de alimentação dos patos, é através da filtragem da água ou da lama de ambientes aquáticos, visto que eles passam grande parte do dia buscando alimento desta forma. O bico dos patos é apropriado para cavar lama e ainda fazer a filtragem através de lamelas nas laterais, então eles sugam a lama pela frente do bico em busca de organismos que vivem nesses ambientes (fauna bentônica) e o que não servir é descartado pelas laterais do bico. Mas patos criados presos, toda essa alimentação natural se torna escassa, sendo preciso compensar com ração, milho e restos de verduras.

Lamelas do bico que fazem a filtragem

Mas afinal qual é a origem do pato doméstico?

O pato doméstico é descendente do pato silvestre Cairina moschata, espécie originária da América Central e América do Sul, ocorrendo desde o México até a Argentina, sendo nativo de algumas regiões do Brasil   Muitas vezes chamado de pato-do-mato, ou também pato almiscarado. Há relatos que foram domesticados por indígenas antes da chegada dos colonizadores europeus na América e, posteriormente, levados por esses colonizadores para Europa ainda no século XVI.

Normalmente o pato-do-mato habita riachos, lagoas, manguezais e pântanos próximos de áreas florestais. Geralmente é visto sozinho ou em pequeno grupo de até 15 indivíduos. Diferente dos patos domésticos, sua plumagem é somente na cor preta, com reflexo metálico esverdeado nas asas e manchas brancas, que são mais visíveis quando estão com asas abertas ou quando as aves estão voando.

Hoje, esses patos silvestres são protegidos por leis ambientais, não sendo permitido a caça e mesmo a criação sem autorização do IBAMA. Mas há muitos relatos de que alguns patos silvestres acabam por visitar sítios onde se criam patos domésticos, havendo o cruzamento entre aves e gerando patos mestiços.

Pato silvestre (Cairina moschata), foto: berniedup 

Através dos patos domesticados foram desenvolvidas quatro linhagens principais com a finalidade de melhoramento genético para maior produção de carne e postura de ovos, que são as raças paysandu, crioulo, gigante alemão e o moscovy.

• O pato paysandu é uma linhagem que foi desenvolvida no estado do Pará, as aves são principalmente na cor branca e as fêmeas possuem excelente postura de ovos.
• O pato crioulo é uma linhagem melhorada geneticamente, principalmente na região norte do país, as aves são brancas ou brancas com manchas pretas, apresentam carúnculas médias.
• O pato gigante alemão é uma linhagem desenvolvida no sul do Brasil por imigrantes de origem Alemã, os patos são malhados entre branco e preto, possuem carúnculas bem desenvolvidas.
• O pato moscovy são aves melhoradas geneticamente na Europa, esses patos podem apresentar penas da cabeça (topete) mais longas do que as outras linhagens.

Hoje, esses patos domésticos, sejam das linhagens específicas ou indefinida, são criados em vários países ao redor do mundo, até pelo fato de ser uma ave muito rústica, resistente a diversas condições climáticas e a doenças. Apresentam cores variadas (branco, preto, malhados de branco com preto, marrom, lavanda), e todos são descendentes do pato silvestre Cairina moschata.

Pato doméstico

Referência:

RUFINO, J. P. F.; CRUZ, F. G. G.; OLIVEIRA FILHO, P.A.; COSTA, V. R.; FEIJÓ, J. C.; ROCHA, B.L.

Classificação Taxonômica, diferenças fisiológicas e aspectos nutricionais de marrecos e patos no Brasil, Rev. Cient. Avic. Suin; v.3, n.1, p.020-032, 2017